皆さん、各サイズの卵の重さって知ってますか？
私は学生の頃に調理学を学んだので、その当時は知ってましたけど、
思いだす機会ないし、完全に忘れてました。
つーことで、備忘録がてらに書いておきます。
全卵 S 50g M 60g L 70g
卵黄 S 15g M 20g L 50g
卵白 S 25g M 30g L 30g
最近、めっきり主婦を楽しむ姿勢に入っている私ですが、
お菓子やパンを作るのに、卵の些細な重さの違いで泣きを見る事もあるので
書いてみたという訳です。
基本アバウトな私ですが、パンなどの膨らます系に限っては
目分量は命取りという事を重々学びまして、ミリ単位で細かく計ってます。
得意の創作料理は、ちょっと封印気味。
ところで、週末にご近所さんで集まった送別会用に、
うんこ臭いクラフトのチーズ味ではなく、別バージョンのポンデケージョを作ったので
ご紹介しておきます。王道のゴマ味です。

うんまー！でした。私的には、あっさりゴマ味の方が好き。
焼いた後に家の中にこもりまくる、ウンコ臭のダメージもないしね！
美味しかったので、レシピ書いておきます。
①タピオカ粉200gを計って準備しておく。
②鍋に、牛乳120ml・水100ml・オリーブオイル40g・塩小1/2を入れ、火にかける。
③沸騰寸前で火を止めた②の鍋に、①のタピオカ粉を入れ木ベラでこねる。
④卵Ｌサイズ１つを溶き、少しずつ③に加えて混ぜる。
⑤混ざってきたらゴマ小1と1/2を入れ、更にこねる。
⑥手で触れるぐらいの温度になったらグーで押しつけるみたいにして、更に混ぜる。
⑦190℃でオーブンを余熱。クッキングシートの上に、丸めた生地を乗せて15分焼く。
これで完了なんだけど、タピオカ粉ってたぶん冷えたらドロドロになるっぽいので
形成する場合は、ダッシュでやった方が良いです。
私のんびりしてたら、ベタベタになった。その場合は、電子レンジでチンすると戻る。
けど、繰り返すとマズくなるみたいなので、やはりダッシュが賢明。
それと、1.5倍ぐらいに膨らむので、隣と隣が愛し合う２人状態になって
とても一口サイズとは言えないデカさになるので、生地を置く間隔には注意してください。
卵が小さいのしかない場合は、牛乳で調節しちゃってください。
少し緩めになるっぽいので、ほんのちょと少なめに調節したら良い感じっぽいです。
私が作ったのはゆるゆるだったけど、しっとりしててウマーでした！
追伸。
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