前にもちらっとレシピ書いたんですが、
他の料理レシピのついでみたいな扱いだったので、もう1回書いてみた。
『炊飯器で芋羊羹』です。
今回は、前回作った薩摩芋ペーストを冷凍してたので、
それを使ったんですが、一応薩摩芋ペーストの作り方から書いときます。
薩摩芋ペーストの作り方は。。
洗った薩摩芋を１ｾﾝﾁぐらいで切って、1時間程水につけて灰汁抜きする。
次に皮をむいて、軟くなるまで茹でる。
くしがすっと通るぐらいに柔らかく茹であがったら潰す。終了！
この薩摩芋が切り口から出す灰汁っていうのか、ベタベタの灰色の液体って
すごいですよね。ちょっとこれ大丈夫？みたいなやつ。
茹でたら美味しくなったから安心したけど、変な物つかまされたかと思ったしｗ
では、本題の芋羊羹の作り方です。
①冷ましておいた薩摩芋ペースト300ｇに対して、
砂糖大さじ３、米粉大さじ６、水100ccを入れて混ぜこねする。
米粉なので好きなだけ混ぜても大丈夫。
②炊飯器に剥離しやすい様に油を塗って、こねた芋を入れて
トントンと釜を下に打ちつけて空気を抜く感じにして、普通に炊飯。
後は炊飯器に託して終了！
普通炊飯で大丈夫なんですが、焼けたかどうだかなんだか心配な人は、
くしでも刺して確認してください。
炊飯が終わったら、お皿にひっくり返して放っておいたら落ちるんですが、
落ちない場合は、芋と炊飯器の間にヘラとかくしとか突っ込んで、
剥離させてあげてください。タラ夫みたいに、しゃもじでガシガシしないように！
でももし崩れても、温かいウチにパンパンと叩いておけばひっつきます。

勢いよくお皿に落ちて角が崩れちゃったけど、焼き上がりはこんな感じ。
実は下にお釜をトントンするのを忘れて、スカスカになっちゃってなんか微妙☆
皆さんは、トントン忘れないように気をつけてくださいｗ
切る時は、面倒だけど包丁を濡らして切ったら、キレイに切れます。
今回は面倒より、キレイをとりました！

なんとなく、立派な芋羊羹になったでしょ？
スイートポテトの方が好きなんだけど、こっちのが低カロリーで簡単という理由で
芋は黙って羊羹にって流れになってます。
追伸。
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