激うま貧乏飯 鶏ハム自作しました
疲労回復に良いという鶏胸肉。
なんと言っても安いので、我が家では出番が多いです。
卵と粉チーズまぶして焼くのが至高だったのですが、
鶏ハムに出会って、ここ数年安定していた順位が変動しました。
たらこの18番料理になりそうです。
これね、見た目にも美味しそうだったので、
ドヤッとブログに載せてみましたｗ
鶏ハムの上に乗ってるのは、刻んだ大葉と白だしジュレです。
私が作るぐらいだから、作り方はいたって簡単です。
実質作業って、ほんの10分ぐらいかも。
- 鶏肉1枚に対し小さじ１の砂糖と塩を摺りこむ
- ジップロックに入れ冷蔵庫で1～2日寝かせる
- 水を変えながら30分程塩抜きする
- 水分を拭き取り、ラップにキャンディー状に包む
- 沸騰したお湯に入れて再度沸騰したら６時間ほど放置
- お湯が冷めたら冷蔵庫で冷やす(この時にハム化するとか・・)
冷蔵庫から出したところの写真です。
周りのドロドロしたゼラチン質がグロイけど、良いダシ出てて美味しかったー
タラ夫も大喜びでした。
超簡単だったので、味をしめて、
「今度は香草とか仕込んで、本格的なんにしよっかなー」
って夢と希望を胸に語ったら、
「いい」と一言、タラ夫さん。
たぶん、いいね！の方じゃなくて、ローなテンションの方のやつｗ
視界の片隅に首を横に振ってる気配がありましたから。
そうだね、あなた香草とか苦手だもんね。
でもさ、「イイ」だけじゃ、賛成してるとも取れちゃうよね。
言葉数が少ないってレベルを超えてる。
語らないのが男！とぐらい思っちゃってるんでしょうかねー
日常生活うまく送れてるのか心配しちゃうわ。
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先輩のドヤ顔が脳裏にやきついたとたんここ数年の出来事が思い出せなくなった今日この頃ｗ
いやほんと美味しそうですね！
タラ夫さんの胃袋掴んで離さないなぁこれはｗ
香草で離れないように・・・
自分は香草はまだ大丈夫ですがパクチーは苦手です。
ほんと足の裏の方が完全勝利だわｗｗｗｗｗ
パクチーには謝りませんからね！
てかあっぶねぇ
ピザ30枚とかマジやめてくださいｗ
天使さんのあだ名がたまたま鬼嫁だっただけですから・・・
そうそう前回のごきゅん勘違いしてないですよね・・・
ヤクルトのミルージュのことですからね！
アレじゃないですからねｗｗｗ
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> Gダンディーさん
トリハムで最近の失敗を盛り返したところだけど、私はタラ夫の胃袋を掴んでませんよｗ
タラ夫、料理上手だから、いかに私が手を抜いてるかはお見通しのようだし、割と失敗ばかりの闇鍋のような料理食べさせちゃってますｗｗ
前回のごきゅんはそっちのごきゅんとばかりｗ
２ヘクタールぐらいのキャベツ畑じゃ、その溢れんばかりの精力は処理できないのではないかと心配していましたよｗｗ
でもまだそっちの線での解釈してますｗ若いっていいね！ｗｗ
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ポタッ（よだれ）、酒の肴にいいね～。
たべたい。
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鶏ハム、作ったことがないので、今度挑戦してみたいと思います。
うちの夫は鶏肉をサラダにして出すと苦い顔するので（こんがり焼かれてるほうが好きなんだとか…）、自分用にまず作ってもりもり食べようと思います。
マスタードとかも合いそうかなと勝手に想像してみたり。
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> 和 八葉さん
夫もキンキンに冷やしたビールを飲んでましたよ～
お酒に合うみたいです！
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> Sanaさん
うちの父も、お鍋の中の鶏や煮物の鶏に文句付けてますよ～
揚げるか焼くかが好きな人っていますもんね！
沢山作ったので2日に分けて食べたんですが、夫が、蜂蜜と酢と塩とマスタードを混ぜてソースを作ってくれて、それがとっても美味しかったです！
一応トリハムレシピにペッパー沢山つけて焼いたりしてる人も居たので、ご主人の分はハムを軽く焼いてあげてもいいかもですね。
まあ、焼くならハムにする必要ないっちゃーないんですけどｗ