昨日収穫した二十日大根を一気に調理して、大量すぎて大変でした。
一気にあんなに大量になられると、始末に悪いので、プランターを2つに分けて、10日おきに植えようって心に誓いました。

二十日大根ってあんまり根を張る感じじゃないから、土も汚れないし、連作全然OKだそうなんですよ。
というのを収穫前に見ていたので、収穫した瞬間大きなプランターに次の種まいちゃったんですけどねww
次回からは分けよう。うん、そうしよう。

一応初心者にも楽勝な野菜として有名な二十日大根ですが、6月から8月の虫たちが本気だしてくる時期はやばいらしいです。
うちは防虫ネットしているので、虫食い被害はないのだけど、一見おいしそうに見える赤いかわいい実が苦くてしびれあがりましたw
どうも夏は成長が早いからか、苦みが強いみたいで、春とか秋が栽培のおすすめらしい。

二十日大根の実と葉のおすすめ簡単レシピ

葉物におすすめなのは、お味噌汁・ナムル・おひたしなどですが、私はあまりに大量だったので、ごま油炒めをしてそれをナムルの味付けにして、2/3を冷凍しました。
めっちゃ頑張って食べたけど、食べきれなかったので、ラーメンなどに入れる具材として2/3を冷凍保存。
ナムル風ごま油炒めを紹介したいと思います。

二十日大根の葉のレシピ、ナムルの参考画像

まずは写真のように、フライパンでしんなりするまで火を通すと、だいたい量が1/5ほどになるので、そこから追いごま油をして、塩とすりごまとニンニクチューブで味を調える感じです。
私はiHerbで買ったEDENの有機ごま塩で味を調えました。
同じくEDENのごま油を使ったんですが、軽いのにしっかり香ばしい香りがしてて美味しかったです!

二十日大根の葉のレシピ、ナムルの参考画像

できあがりはこんな感じです。
塩味を薄くしすぎて、というかEDENのごま塩がうす塩すぎて、タラ夫には追い塩されましたw
EDENのごま塩は私のお昼ご飯用のふりかけの位置づけなので、薄味がタイプじゃない人は追い塩したくなるかも。
って、二十日大根というより、アイハーブのレビューみたくなってますねw

次は、実の方ですが、実はそのままで薄くスライスしてサラダにしてもよさそうだけど、酢漬けにしました。
私のお昼ご飯、寝かせ玄米にごま塩なんで、華をもたせたくてw

二十日大根の葉のレシピ、ラディッシュの酢漬けピクルスの参考画像



大成功!
これもこの前紹介したリンゴ酢を使って、リンゴ酢:お酒:水を2:1:1でそれに大匙3の砂糖と小さじ2の塩を入れて作りました。
他に黒コショウと鷹の爪を少々。
ピクルス液とコショウや好みのハーブとかを鍋に入れ火をかけ、沸騰したら野菜を入れ、再沸騰したら火を止める。
粗熱がとれたら入れ物に移し、冷蔵庫で一晩ねかしたらもうそれはそれは美味しい酢漬けができてましたよー

これがあまりに美味しくて、今日キュウリとニンジンを買ってきて酢漬けにしました!
夏はこういう常備菜あると良いよねー

んで、これ作ってる最中、、
「臭い!足クサってゆーか、洗濯物の生乾きのにおいがするんだけど・・!」
と、タラ夫が不安そうにキッチンに様子見をしにきてました。
私の酢漬けタソに、なんという言いよう!w
って思ったけど、その後お風呂に入ってあがったら、部屋が完全に使用後の靴下のにおいしててワロタww




我が家の二十日大根ラディシュ


それで昨日ブログに載せたこの写真を見て、友達に「葉が育ちすぎ、肥料変えたら?」って言われました。
言われてみれば、葉すごかったw

そして、私が使った肥料が、色々な野菜に使えるという「さんぱち」と呼ばれる8:8:8の肥料。
リン酸:窒素:カリウムの比率が8:8:8という肥料の事だそうだけど、なぜ1:1:1じゃダメなのか?と思うわけですよ。
8に拘るとか、中国人の縁起かつぎか!みたいなw

と思ってたら、どうやら肥料には、窒素・リン・カリウム・カルシウム・酸素・水素・炭素・マグネシウム・硫黄・鉄・マンガン・ホウ素・亜鉛・モリブデン・銅 ・塩素が必要らしく、他の割合は知らんが、リン・窒素・カリが8:8:8で入っているのがオールマイティーに使える肥料と判明。

肥料にも色々種類があるそうで、8:8:8はオールマイティーだから、実も育ったが葉も育ちすぎたので、もっと実を実らせるべく、肥料の種類を調べてみました。

野菜の実と葉と根を育てる肥料の種類と違い

リン:実肥・花肥、開花結実タイプのトマトとかに良い
窒素:葉肥、葉を育てたい小松菜などに良い
カリ:根肥、根菜の野菜はおそらくこれ

うーん、でも大根人参などの根野菜用のやつ、どれもだいたい3種同じ比率なんだよねー
私が今回やってなかったのは間引きだけじゃなく「追肥」もなんですよw

どうやら週に1度追肥が必要らしいので、それをカリが多めな液体肥料を買って、追肥してみようかな。
それとも8:8:8でも追肥してれば、実も葉に負けなかったのかなw

野菜育ては奥が深い・・
一応追肥用に、この根もの用の液肥購入するつもり!